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2025-03-28 08:09:23
当温度达到120℃时核桃油熔炼熬炼设备,杂环类物质的含量相对是较高的动物油设备,可以达到8.322%左右,而当炒制温度升高至150℃时,会发现菜籽毛油明显出现焦糊的气味,油脂的颜色也较深,严重影响了油脂的品质,但此温度下的氧化挥发物含量却很高,可以达到36.543%左右,这也就说明,当炒制温度较高的时候,产生的氧化挥发物就会较多,侧面反映出油脂的氧化程度也较高。可见,当温度在115℃-120℃之间时,菜籽毛油中的氧化挥发物含量比较低,而硫甙降解产物以及杂环类物质的含量比较高,因此,油菜籽在温度为115-120℃的炒制下更能够产出浓香味的菜籽油。
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目前熬炼法在粮油加工行业已经是比较被认可的动物油加工法,工艺流程也已经比较完善,在这个阶段中先要做的是把原料拆包后的破碎,这一步是由输送机把它们运输到固定的位置,破碎后的颗粒大小一般在3到5毫米算过关。
破碎后输送到预热锅,让原料预热到一种固体和液体混合的状态,这样让动物油熬油设备的整个流程的物料达到平衡。下一步就是进行油,水,渣的分离工作,在真空熬油锅的作用下让原料分离,这个过程是比较快的。
在脱酸的过程中没有不会产生皂脚,所以相对来说油耗较低。与碱炼脱酸方法相比,该脱酸方法具有降低溢流物、产量大、无皂脚产生、减少环境污染等优点,其缺点是不适用于热敏性的棉籽油,且对毛油的预处理工艺要求比较严格。
2、动物油精炼设备化学脱酸:该脱酸方法就是我们日常说的碱炼脱酸,是在油脂生产线上普遍使用的一种脱酸方法。一般是向脱胶油中加入碱液,使油脂中的游离脂肪酸与碱液发生中和反应形成皂脚出现沉淀,再经分离之后被去除。
局限性:对于预处理的要求比较严格,不适合用于对热敏性油脂的脱酸例如棉籽油,会产生热聚合,脱酸的过程中需要控制去除游离脂肪酸的速率。
3.混合油脱酸
特点:需要的碱溶液强度较低,经过脱酸之后的产品色泽较好,省去了水洗的工序。
局限性:应用到的设备需要封闭和防爆所以投资相对比较大,成本较高,以前两者相比比较耗费溶剂,混合油浓度需要在有效操作浓度下才能进行。
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